醋酸乙酯在食品工业中的应用主要体现在以下几个方面：
食品香料：醋酸乙酯因其具有浓郁的果香和酒香，被广泛用作食品香料。它可以添加到饮料、酒类、糖果、面包等食品中，用以增强食品的香气和风味。
食品添加剂：除了作为香料，醋酸乙酯还可以作为食品添加剂使用，以增加食品的香气和口感，提升消费者的食欲。由于其挥发性，它能在食品中提供适中的香气，不会过分掩盖食品本身的味道。
溶剂：在食品加工过程中，醋酸乙酯也可以作为溶剂，用于溶解某些食品成分，帮助混合和分配香精、色素等添加剂。
特殊的改性醇香提取剂：在食品工业中，醋酸乙酯还可以用作特殊的改性醇香提取剂，以及在制药工艺和有机酸提取剂中发挥作用。
改善食品质感：在糖果和巧克力等食品中，醋酸乙酯有助于改善产品的质地和口感，使其更加细腻和柔软。
防腐作用：醋酸乙酯还具有一定的防腐作用，可以帮助延长食品的保质期。
在使用醋酸乙酯作为食品添加剂时，必须遵守相关法规和标准，确保其使用量在安全范围内，以保证食品的安全性和质量。