苯甲酸，也称为安息香酸，是一种有机化合物，化学式为C6H5COOH。它是一种白色结晶固体，具有特殊的气味，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。苯甲酸是一种弱酸，其酸性比脂肪酸强，但热稳定性较差。在工业上，苯甲酸主要通过甲苯的液相空气氧化法生产，广泛用作防腐剂、消毒剂和合成其他化学品的重要原料。
二、应用
苯甲酸在食品工业中作为防腐剂使用，可以抑制霉菌、酵母和细菌的生长，延长食品的保质期。在医药行业中，苯甲酸及其衍生物用于合成抗菌药、抗炎药和抗肿瘤药物等。此外，苯甲酸还用于生产染料、增塑剂、农药和树脂等。苯甲酸的衍生物和相关化合物也有广泛的应用，例如苯甲酸钠作为食品添加剂，苯甲酸苄酯作为香料成分，以及苯甲酸酯和苯二甲酸酯作为增塑剂等。