一、产品基本信息

冰醋酸，也称为无水乙酸或乙酸冰，是乙酸的纯品形式，其化学式为CH3COOH。在16℃或以下时，冰醋酸会凝固成冰状物，因此得名。在16℃以上时，它是无色透明的液体，具有刺激性的特殊气味。冰醋酸是一种重要的有机化工原料，广泛用于合成乙酸乙烯酯、乙酸酯、乙酸盐、巯基乙酸和氯代乙酸等。它也用作制造橡胶、塑料、染料等的溶剂，以及在食品工业中作为酸味剂和香料。

二、主要用途

食品保鲜剂：冰醋酸具有杀菌和防腐的特性，可以防止食品变质和霉变，延长食品的保质期。 

调味剂：在食品加工中，冰醋酸用于增强食品的口感和风味，如在酸菜制作中降低食材的pH值，使其更加酸爽可口，或在沙拉酱中增强酸味和香味。 

酸化剂：冰醋酸用于调节食品的pH值，如在腌制鸡蛋时使蛋清变硬，或在某些饮料制作中增加酸度，让饮料更加爽口。 

食品添加剂：在酱料、调味品、酱油等产品的生产过程中，冰醋酸作为食品添加剂，提高食品的保鲜性、增添风味，并改善食品的质地和口感。